GELATO BASTANI

Ingredienti: 2,5g di pistilli di zafferano un pizzico di zucchero 30ml di acqua bollente 10g di pistacchi 250ml di latte intero 6 tuorli d0uovo 135 di zucchero 250ml di panna liquida 10ml di acqua di rose petali di rosa essiccati Preparazione: In un mortaio, pestare i pistilli di zafferano con un pizzico di zucchero e … Leggi tutto GELATO BASTANI

HALVA

1 tazza di farina 00 1 tazza di zucchero ½ tazza di burro 2tazze di acqua ½ tazza di acqua di rose mezza bustina di zafferano sciolta in un bicchiere d acqua calda. ¼di cucchiaio di cardamomo  Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, quindi aggiungere la farina  e incorporare, Abbassare il fuoco … Leggi tutto HALVA

RISO TADIG

Riso Basmati 250 gr Burro 100 gr Zafferano in polvere, una bustina Una Patata Media Olio di mais o arachidi  4 Cucchiai Sale Grosso       Lavate bene il riso sotto l'acqua fredda in modo che vada via tutto l'amido. Alla fine l'acqua deve risultare molto trasparente, vuol dire che l'amido del riso e' stato … Leggi tutto RISO TADIG

Ghormeh sabzi

Ingredienti per 5/6 persone: Spezzatino di manzo, vitello o montone 750 gr. Cipolle 2 Fagioli rossi  100 gr. Prezzemolo fresco tritato 4 tazze Erba cipollina o la parte verde di porro tritato 100g Coriandolo fresco tritato 1 tazza ( facoltativo ) Fieno greco essiccato (Shanbalileh)  2 cucchiai oppure se fresco tritato una tazza Curcuma 1 cucchiaio … Leggi tutto Ghormeh sabzi